厨具使用有讲究 现代厨房中的六大禁忌

063t和家网-全球中文家居门户063t    生活中各类厨具063t和家网-逗号063t功能、作用不同063t和家网-逗号063t应科学地使用063t和家网-句号063t否则063t和家网-逗号063t不但无益反而有害063t和家网-句号063t 

063t和家网-全球中文家居门户063t    一忌铁锅煮绿豆063t和家网-句号063t因绿豆中含有单宁063t和家网-逗号063t在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁063t和家网-逗号063t使绿豆汤汁变黑063t和家网-逗号063t有特殊气味063t和家网-逗号063t不但影响食欲、味道063t和家网-逗号063t而且对人体有害063t和家网-句号063t 

063t和家网-全球中文家居门户063t    二忌不锈钢或铁锅熬中药063t和家网-句号063t因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质063t和家网-逗号063t尤其在加热条件下063t和家网-逗号063t会与不锈钢或铁发生多种化学反应063t和家网-逗号063t或使药物失效063t和家网-逗号063t甚至产生一定毒性（络合物较多时）063t和家网-句号063t 
    三忌用铝锅盛菜肴063t和家网-句号063t铝锅属淘汰厨具063t和家网-句号063t因其抗腐蚀性能力差063t和家网-逗号063t遇弱酸、弱碱、盐等物质会发生化学反应063t和家网-逗号063t生成特殊的化合物063t和家网-逗号063t故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜063t和家网-句号063t还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌063t和家网-逗号063t因为蛋清遇到铝会变成灰白色063t和家网-逗号063t蛋黄则变成绿色063t和家网-句号063t剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜063t和家网-句号063t

063t和家网-全球中文家居门户063t    四忌用乌柏木或有异味的木料做菜板063t和家网-句号063t乌柏木含有异味和有毒物质063t和家网-逗号063t用它做菜板其味不但污染了菜肴063t和家网-逗号063t而且极易引起呕吐、头昏、腹痛063t和家网-句号063t因此063t和家网-逗号063t民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等063t和家网-句号063t 

063t和家网-全球中文家居门户063t    五忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷063t和家网-句号063t涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质063t和家网-逗号063t对健康有害063t和家网-逗号063t且遇热后有异味063t和家网-逗号063t影响食欲063t和家网-句号063t雕刻的竹筷看似漂亮063t和家网-逗号063t因其藏污纳垢063t和家网-逗号063t滋生细菌063t和家网-逗号063t不易清洗063t和家网-逗号063t容易致病063t和家网-句号063t 

063t和家网-全球中文家居门户063t    六忌用各类花色瓷器盛作料063t和家网-句号063t佐料最好以玻璃器皿盛装063t和家网-句号063t花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质063t和家网-句号063t随着花色瓷器的老化和衰变063t和家网-逗号063t图案颜料内的“氡”会对食品产生污染063t和家网-逗号063t对人体有害063t和家网-句号063t